9月8日，餓了么正式將“小份餐”納入用戶碳賬戶，消費者下單符合低碳的“小份餐”將獲取碳積分（減碳量），并可兌換相關權益。每單“小份餐”的減碳量，都基于餓了么聯合中華環保聯合會綠色循環普惠專委會、北京綠普惠網絡科技有限公司共同制定的外賣行業首個“小份餐”碳減排計算標準。
“第六屆的阿里95公益周，餓了么重點關注資源節約與碳減排，通過升級碳賬戶的方式進一步推廣‘小份餐’，”餓了么總裁方永新近日在中國碳中和經濟發展論壇上表示，“餓了么將持續通過行業標準研究、數字化改造以及減碳行為引導等方式，努力成為阿里巴巴集團至2035年帶動生態累計減碳15億噸目標的重要組成部分。”
餓了么于今年4月上線業內首個消費者碳賬戶“e點碳”，之后實現了與阿里88碳賬戶的聯通，為用戶提供各類兌換權益。截至8月底，“e點碳”用戶已超過2500萬。“小份餐”被納入碳賬戶后，用戶下單時除了選擇“無需餐具”之外，又多了一種既可減碳，又可積累碳積分的綠色消費方式。
根據中國科學院等機構調研，中國餐飲人均食物浪費量為每餐93g，浪費率為12%，而大型聚會的浪費率更是高達38%。“小份餐”可以為食量較小的消費者提供更多選擇。80%的餓了么平臺用戶表示，增加小份選擇后可以將餐食全部吃完，在沒有小份餐選擇的情況下這個比例是56%。而小份餐為“光盤行動”又增加了一個實現路徑。
相較“無需餐具”，“小份餐”碳減排計算要復雜得多。因此，餓了么聯合中華環保聯合會綠色循環普惠專委會、北京綠普惠網絡科技有限公司共同發起了餐飲行業減少食物浪費碳減排量計算的研究項目，并基于研究結果制定了“小份餐”碳減排計算標準，這也是行業內首次將減少食物浪費與碳計算相融合的標準。
以深受年輕人歡迎的螺螄粉為例，一份重約700克，碳排放大致為2.6公斤。其中食材和運輸的碳排放占比超過70%，烹飪階段的碳排放約占10%，包裝約占4%，外賣配送約占3%，廚余處置約占6%。如果用戶選擇小份螺螄粉并且全吃完的話，可以減少碳排放約800克。
“目前餐廳的菜品很難做到標準化，尤其是中餐，不同廚師做同一道菜都會有不同做法，這是美食的魅力，但也給碳減排計算帶來了很大挑戰，”中華環保聯合會綠色循環普惠專委會秘書長、生態學博士蔣南青介紹，“我們在研究過程中，結合餓了么平臺數據及‘小份餐’減碳計算標準，以保守原則給到了科學分類的實操建議。”
根據專業測算，餓了么目前將所有“小份餐”的減碳量分為三檔，并根據保守原則取減碳量較少的結果：含牛肉類為808.44克、含牛肉外葷菜為309.615克、其他則為152.115克。即日起，用戶完成“小份餐”訂單后，可于次日打開餓了么碳賬戶查看增加的減碳量。
今年95公益周期間，餓了么還將“小份餐”與公益相結合，鼓勵用戶下單時優先選擇“一人食”套餐，并號召用戶捐贈支持中國鄉村發展基金會“愛加餐助成長”項目，為鄉村兒童提供營養加餐。
餓了么“小份餐”項目負責人表示，隨著“小份餐”標準研究與宣導實踐的不斷推進，會有更多餐飲商戶參與進來，“小份餐”在節約糧食與碳減排上的潛力將得到不斷釋放，也將成為社會大眾綠色生活方式中的優先選擇。
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